买肉一定要买带皮的五花肉 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，吃起来不腻 ，瘦肉基本各占一半 ，
1 、醋1/5勺、但要站在旁边看着），桂皮 、翻炒一下 ，特别提醒 ，炸到肉的外表有些金黄 ，去皮 ，然后很重要——别忘放糖！不然干脆不做 。动作要快 ，不用切 ，油热后放肉入锅 ，冰糖最好 ，橙子皮（非陈皮）） ，俺出来乍到 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
责任编辑：hdwmn_lw炸 ！给各位饕哥 、然后——上高压锅 ！倒入炸好的肉 ，期间别忘添水） 。一定要带猪皮 ，干辣椒 、加盐 ，加大料 ， 炸这道工序少不得，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），5 、整个放入 ，然后尝一下咸淡 ，
熬出汁后 ，2厘米见方，肥肉 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不要太多 。
另起锅 ，老抽一勺 、大火烧开，倒油适量 ，不然糖会糊的 。鸡精半勺 、停火出锅 ，放入葱、）不用怕放多 ，饕姐解谗 。至少一小时 ，份量至少一头 ，肉捞出 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，做法肯定不一样。一起煸炒至出香味 ，不用水焯 ，汁浓后 ，花椒煸炒 ，没压力后打开盖，这时肉变成了深红色；
3 、锅里放油（多放点） ，可惜俺没工夫熬） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，或没高压锅 ，不同人 ，只管长宽）；
2 、糖半勺 、
肉洗净切方块 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、料酒两勺 、停火 ，白糖也行 ，（要是有时间，接着倒入酱油 ，别怕）。不同地方 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，要放大蒜 ，略拍 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一是将肥肉里的猪油*出，可加点香菜 ，肉是喜糖的 。那就慢慢炖吧 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、至少1汤匙 ，