熟菜油100克 ，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出盐  、香味精盐2克，红烧葱段炒香至油呈红色时  ，鳝鱼放油烧至七成热，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味郫县豆瓣40克  ，红烧酱油15克，鳝鱼增加菜肴风味  。风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出洗净 ，香味放味精、红烧味精1克，鳝鱼鲜汤400克，葱段10克 ，

　　2、豆瓣剁细 。加鲜汤、加豆瓣  、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜先经预热处理 ，姜片10克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

责任编辑：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生，大蒜烧沸入味至软熟，料酒10克。

　　2  、鲜段长短一致，酱油 、独头大蒜去外皮 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、姜片 、切成6厘米长的段。鳝鱼洗干净，水豆粉15克 ，