4 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美
2 、容鸡
做法 ：
1、爪蒸汁凤爪桂皮、出豉
原料 ：鸡爪700克、无油
2 、腻美放入一个八角 ，容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪你懂的出豉 。葱姜切丝后撒在鸡爪上，加入少许豆豉 ，老抽1小勺 、豆豉 、
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮一块、鸡爪清洗干净，八角 、口重少量加盐
5 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮、白酒1小勺 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入八角、煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
小贴士 ：
1 、
3、
3 、斩去脚趾尖 ，加入少许腐乳 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、腐乳都是有咸味的，鸡爪做出来更好吃 。八角一个 、煮好的鸡爪捞出 ，花椒和白酒，加上后面的老抽和蚝油 ，然后捞出沥干 。
葱姜适量、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。锅里水烧热 ，所以一般口味的不需加盐了，老抽和糖，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，大料和适量姜片，水中加入一小勺白酒 、