3 、菜祈不加也没关系，福喜
6、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，油 ，打造
3、宴客再撒上火腿末 。菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，猪肉末150克 、食材胡椒粉 、打造
8、加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再从背部将虾剖开，虾去除虾线 ，鹌鹑蛋6个 、
火腿末1大匙 、小贴士 ：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，香菜末少许、生抽1匙 、
4、
5、猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下。上海青6棵 、剥去头 、生抽 、
2 、铺上猪肉馅 ，水淀粉、蛋黄位于凹印内 ，料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
5 、
9 、高汤 、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、
7、盐腌渍20分钟入味 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模，打上鹌鹑蛋 ，葱末 、蚝油1匙
做法：
1、模具内不需要刷油，料酒 、
4 、
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，也可以用普通的饭碗来代替 。