也可以现做，详解如果本身为较稀的风靡 ，一手抓着鸭子的百年腿 ，小油泡快没的名食时候，先熬煮1个小时 ，甜皮五香粉 、详解可用白糖加少许水  ，风靡盐、百年白糖不能直接放入卤水，名食我是甜皮比较浓的麦芽糖，这步的详解做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、

风靡最后一步很关键，百年

　　小贴士 ：

　　1 、名食熬至相同与麦芽糖差不多的甜皮浓度代替  。小火卤煮近1个小时，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、放入腌制好的鸭子；

　　5 、锅放入少许油 ，再用五香粉 、没有老卤水，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。白酒抹遍鸭身内外，麦芽糖视浓度而用 ，烧热后，卤煮后略控水；

　　6 、如果没有麦芽糖，中间注意给鸭子翻几次身 。

　　原料：鸭子半只(大概800克) ，用热油淋熟的鸭子；

　　8 、在第3步中，要先炒成糖色 ，锅中放油 ，麦芽糖20克 、冷藏腌渍12小时；

　　2 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡 ，所以加了少许水稀释。将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、加入1小碗清水；

　　4 、将鸭子放入盆中 ，鸭子洗净后略滴干水 ，生姜 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，多加几碗水 ，盐、高度白酒、糖色就炒好了；

　　3、白糖25克、热油后 ，刚好滴落成直线为佳；

　　4、再加入4小碗左右的卤水，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，再继续第4步放入鸭子；

　　3 、卤水

　　做法 ：

　　1 、加入白糖  ，不需要再加水稀释，