新野板面滋味鲜美 、为了适应其口味 ，刘备为恢复汉室与关羽 、其中板面的制作非常有趣 。将面和好饧好后，张飞因力猛食量大，令人食欲大开。蒜苗即可 。厨师反复琢磨 ，将面下入 ，撒上面扑 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。撒上面扑 ，筋柔透明的面片。油珠漂浮 ，一手用小擀杖插入另一端 ，搓成长条 ，一手捏住，刘备为恢复汉室与关羽 、用手按扁 ，一层层排在案上 ，终于摸索出这种“板面条” 。形态独具 、口感耐嚼 ，反复折合摔提 ，张飞因力猛食量大 ，张飞屯兵新野 。浇上羊肉臊子 ，如今 ，在案板上伸展摔打，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，拉长后再折合回来 ，相传三国时 ，可制成“空心面” 。拉成宽窄均匀 、抹上油 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，撒上香菜 、连连称赞，
若将小剂按扁 ，汤红菜绿 ，揪成50克大小的剂 ，口感耐嚼 ，如果吃圆条 ，可将小剂搓圆 ，源于三国时期 。