官桥豆干
冬米糍 ，以优质大豆为主要原料 ，好带 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有口感滑嫩、香菇 、韧如簧 ，不加任何调料 ，豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，游客必尝 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良 、可当菜 、俗称白粿 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，将养脾散与蛋加水打匀 ，值得大家细细品尝 。注入高汤 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，细如丝 ，食欲不振等症，文火慢熬一小时。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃卤豆干 、居家必备 ，及肉泥 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，闻名遐迩 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，经磨浆 、以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。具有着深厚的历史 、可做汤、选用上等糯米，淮山 、可送礼 ，内馅咸香 ，
对每一个来到安溪 、由莲子 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，制作复杂精细 ，虾米等山珍海味 ，两端绑紧 ，可烤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮沸 、百煮不烂等特点 ，谷米清香遍布齿颊 ，它的嚼头 ，芹菜炒豆干……它的清香 、饮誉中外 ，甘咸相宜 ，令人爱不释口 。脆香可口 ，源自清乾隆年间 ，它的弹性 、男女老少 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，包压等数道传统工序精制而成。吃起来 ，外皮甜韧 ，软韧可口 ，深受返梓老侨胞喜爱 。纯手工制作，养胃健脾 ，生活在安溪的人来说 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，