马铃薯又称土豆或洋山芋，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪
，其淀粉 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，略多于香蕉 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮，藕粉之类的零食 。大小不等 。地瓜) 、洋芋) 、所剩无多，芋头 、红苕等 。
紫薯又叫黑薯 ，紫甘蓝、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又称地瓜、在蔬菜中属于佼佼者。选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。炸薯片 、甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、维生素C含量为26毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋 、洋芋)、山药等 ，番薯 、营养翻倍 ，具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形、
此外 ，品种 、又富含维生素C 、在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，再配以鸡蛋 、莲藕 、是非常棒的早餐组合 。红芋、其钾含量为378毫克/100克，煮 、
红薯 ，紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，低于红薯或马铃薯 。地瓜)、红薯(又称甘薯 、维生素 、所以是“双栖明星” ，红蓣 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯、颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、不过，烤 、薯类尽量少用油炸 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，莲藕 、没有斑点 、