做法 ：
一 、简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自
制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，中间稍微按压出一个坑，肉饼微炉专用碗加盖 ，简单少量多次地往肉馅里打水，步自糖 、制完剁好的肉放入大盆中 ，中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。猪肉一定要自己剁 。
新鲜猪肉1块 ，生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，把肉馅摊平 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、好吃的蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味。