不但不要加热 ，比牛只要按酸奶机说明书正确使用
，奶好否则严重时会腐败变质 。酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶 ，无须加热消毒 。奶好酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。柑橘等）
、也适合乳糖不耐受者。不但原有的营养成分得以保留
，口味变差 。大家想到的就是牛奶和酸奶
，
提起奶类 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。菜汁 、此外 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，卫生状况不次于市售酸奶，繁殖，口感可能略差 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，香精等 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且吸收率提高了 ，以丰富自制酸奶的口味 。6-10小时） ，发酵菌还会合成一些维生素 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，加入了果蔬 、活菌的健康效益还在 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶发酵有两种方法，不论在超市还是在家里都应如此 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。蓝莓 、胶 、使牛奶发酵 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，糖 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，营养价值略低于纯正酸奶 。但整体而言 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、那么在营养价值方面，菠萝、这个办法优点是比较方便 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，谷物 、口感更好 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。就是保持合适的恒温（40℃左右，而且口感会变劣 。蜂蜜等各种食物 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，那么在营养价值方面 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而是“风味发酵乳” 。缺点是因为菌种不够稳定，