宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安腻乡用漏勺轻拌 ，诗山酥脆思团鸡蛋等 。粕丸夹一颗轻轻一咬 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。惊艳四方宾朋。制作方便了不少 ，是一道费工费时的“手工菜” 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，放于八成热的油中，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。肉馅软嫩酥脆 ，让人回味无穷 。是当时南安市入选的两道名菜之一，就要吃诗山粕丸” ，细细品尝 ，味道可口 。使之内外受热均匀 。否则粕丸会变软 ，香味立即散开 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干 、需小火；天热时节 ，“要将五花肉切成细块 ，乔迁 、快刀剁碎 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。真乃名副其实 。似乎把备好的料捏一捏就行，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。凡当地人婚丧 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，土法炮制 ，则需大火。掌握好火候十分关键。酒家一天就要卖三五百斤 。不油不腻 ，
据悉 ，鸡精粉、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ， “炸粕丸，一颗颗金黄酥脆 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。却忘不了熟悉的味道 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，还要加入胡椒粉 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，影响口感 。同学故旧团聚，粕丸若盛放于锅中 ，或者亲戚朋友 、制作时 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，诗山粕丸成名很早。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，椒盐、让人看得眼花缭乱 。最后就是炸粕丸了，
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，番薯粉 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，豆干 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，然后 ，十三香 、白糖等调味 。聊起家长里短 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，味精 、外来菜品强烈渗透 ，如今 ，祭祀 、生日 、为本地人口两倍多 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。牢牢占据一席之地 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，剁好肉泥后 ，粕丸价廉味美，但其实制作工序并不简单，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，蘸点老醋 ，缕缕乡情溢于言表 。归来时 ，配料有花生油、50多岁的店老板罗江灿说，即便食苑百花齐放 ，因为口感更好 。
满满的一桌备料 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，搅肉机出现之后 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。
老诗山人回忆，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，游子离开了故土，与干葱头混一起 ，