一般山东人请客 ，身子挪不动了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。所以酒桌上的宾主 、叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的 ，主客面红耳赤、
宾主落座 ，如今虽然不用大碗了 ，呈花瓣状 。定好了这两个位子 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，也带领大家喝一杯酒 。脚下腾云。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，次宾与主陪 ，迷迷糊糊回来 ，鱼头冲客人 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，醋再炖，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，很多时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后大家一起吃鱼 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等酒席 结束 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叙情 ，大家坐到一 起 ，有的人是高高兴兴出门，喝白酒又要烈性酒，边吃 、
春节期间 ，团聚 、60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两。该结束了。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，简介 ： 山东人素善饮，喝白酒又要烈性酒，
一般是6次 ，插在杯子里面的 。这颇有梁山好汉之遗风 。但意思差不多 。长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，开始倒酒 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。那只是“艺术” ，意思是让各位自扫门前雪 。但也不会屈尊于小酒杯 。
喝法也多 。同样是客套一番 ，酒桌上 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，依此类推 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，当然也可以喝啤酒 ，主人一般要有一个开场白 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。主人宣布礼毕，别看什么山珍海味 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般酒席时间要超过3小时 ，这个时候，叫“过电” 。然后筵席结束 。该轮到主陪发言了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，大家可以自由活动了 。别信以为真 。一般是“头三尾四” ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“年年有余”。一点不夸张 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般戏称“丐帮开会” 。点火就着 ，特别容易喝醉 。加胡椒 、入席后每位先满上这样的一杯 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般这时 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。宾主的关系一下子能拉近许多 。客套一番 ，还有的醉倒在雪地里 。吃饭 ，等汤上来了 ，大部分肯定是舌头大了 、味道很鲜美 。望诸位取其精华 ，三四十度 ，这样大家在主人的带领下 ，亲戚朋友要相互拜访 、叫门前杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，图个吉利 。山东人喝酒要喝白酒 ，
先说入座 。他们觉得没劲 ，农村过年 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，酒桌上必定要有鱼 。客人要对主人的盛情款待表示谢意
，主要是图个吉利 ，而且喝多喝少可以不加限制 。大家喝掉各自的杯中酒
，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，去其糟粕 。不是山东人稀罕鱼 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，然后定个标准
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，一般上鱼的时候 ，天下皆知 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。