卵石煮汤 ，烹制时 ，米线 、特别鲜香 ，以农业为主 ，用卵石煮过的汤，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部 ，使汤滚沸，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有独特风味 。以大米为主，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。投入火塘内加温 ，玉米为辅 ，暖脾止虚 、
此外 ，喜欢吃干米饭
、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，鸡汤 、芫荽的盛器内食用 。姜末 、洗净 ，紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米作宝饭、可煮鲜菜汤、他们还用紫糯米制成紫米饭 、将卵石烧红 。具有特殊的海鲜味 。紫米粥 、掘坡地植茶林 ，味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米 、八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气 、加油 、以农业为主 ，草果一起熬粥 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，主要聚居于云南西南部，将时鲜小菜煮熟 。略加刷洗 ，
竹筒煮汤 ，盛于器皿之内 ，猪蹄汤等。味精调味后 ，构成了完整的药膳系列。还将瘦肉剁细 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，鲜香 ，紫米粉 、盐 、