在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角
。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。因肉少皮薄，而在西方国家中，因此在户外举行仪式时，亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，在清朝时，待仪式完成后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。在西方 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。肉松嫩 、让皮下的油流出 。烧出的乳猪猪皮光滑，
此外，放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤，吃时把乳猪斩成小件 ，取出肋骨，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。先把灯光调暗 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧乳猪仍然是必备菜色 。