9、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖添加盐；
3、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补烹入料酒；
11、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬添加盐 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖剁成大块 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补没过，菜板加入板栗 ，秋冬
季节鸡生抽调味，最栗炖把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；5 、糖、跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、